Ağızda Dağılan Şerbetli Bozüyük Tahinli Katmer Tarifi
Tarife Giriş
Bozüyük Tahinli Katmer, ince açılmış hamurun içine tahin ve şekerin konulup katlanması ile hazırlanan bir tatlıdır. Öncelikle hamur yoğrulup dinlendirildikten sonra, parçalar halinde açılır. İçine tahin ve şeker karışımı eklenerek katlanır ve daha sonra sıvı yağda kızartılır. Hazırlanan katmer, şeker şerbetine batırıldıktan sonra servise sunulur. Ağzınıza layık bir tat arıyorsanız, bu tarife bayılacaksınız.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su (şerbet için)
- 2 su bardağı şeker (şerbet için)
Yapılışı
- Un, instant maya, tuz ve suyu derin bir kapta yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya ayırın ve her parçayı ince bir şekilde açın.
- Açılan hamurun üzerine tahin ve şeker karışımını sürün.
- Hamuru ikiye katlayın ve sonra tekrar katlayarak üçgenler oluşturun.
- Hazırlanan katmerleri önceden ısıtılmış sıvı yağda kızartın.
- Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, soğumaya bırakın.
- Kızaran katmerleri, sıcak şerbetin içine atın ve birkaç dakika bekletin.
- Şerbetle iyice çekmesi için servis etmeden önce bir süre bekletin.
Püf Noktaları
Hamurun iyi dinlenmesi, katmerlerin daha ince açılmasına ve ağızda dağılmasına yardımcı olur. Hamurların açılma sırasında unun fazla kaçmamasına dikkat edin, aksi takdirde hamur kuruyabilir. Şerbetin soğuk olması, katmerlerin daha iyi çekmesini sağlar. Kızartma sırasında yağın sıcaklığını kontrol edin, çok sıcak olursa dışı yanar, soğuk olursa hamur yeterince pişmez.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bozüyük Tahinli Katmer'i, yanında bir çay ya da Türk kahvesi ile sunabilirsiniz. Ayrıca üzerine dondurma veya kaymak eklemek de harika bir seçenek.