Bilecik Güveç: Et ve Pirincin Uyumu
Tarife Giriş
Bilecik Güveç, kuzu veya dana eti ile yapılan, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilen bir yemektir. Pirinçle birlikte pişirilen bu güveç, yavaş ateşte hazırlanarak tüm lezzetlerin bir araya gelmesini sağlar. Sonuç olarak, hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınıza şıklık katacak bir ana yemek elde edersiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram kuzu veya dana eti, kuşbaşı
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet domates, doğranmış
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı limon suyu
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Eti ekleyin ve etin rengi dönene kadar soteleyin.
- Sarımsağı ve doğranmış domatesleri ilave ederek birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin, 2-3 dakika kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu ekledikten sonra sıcak suyu ilave edin.
- Tüm malzemeleri kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Ocaktan almadan 5 dakika önce güvecin üstüne bir bez örterek dinlendirin.
Püf Noktaları
Bilecik Güveç'i hazırlarken etin kalitesi oldukça önemlidir. Etin yumuşak olması için marine işlemine tabi tutabilir veya yavaş pişirmeyi tercih edebilirsiniz. Ayrıca pirinçlerin iyi bir kıvamda olması için pişirme suyunu dengeli kullanmak da gerekmektedir. Baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayarak yemeğin tadını zenginleştirebilirsiniz. En iyi lezzeti almak için dinlendirme sürecine mutlaka dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bilecik Güveç, yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile servis edilebilir.