Bilecik'in İkonik Piyazı: Izgara Etler ile Eşsiz Bir Lezzet Deneyimi
Tarife Giriş
Bilecik'in meşhur piyazı, nohutun haşlanması ve zeytinyağı, limon suyu, soğan ve maydanoz ile birleştirilmesiyle hazırlanır. Bu doyurucu mezeye, yanına ızgara etler eklenerek lezzet katılır. Sade bir salata ve bir dilim ekmek ile servis edilebilir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarif, misafir sofralarında aranan bir lezzet.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 4 dilim ızgara et (izgara için tercih ettiğiniz et türü)
Yapılışı
- Haşlanmış nohutu büyük bir kaseye alın.
- İnce doğranmış soğanı nohudun üzerine ekleyin.
- Zeytinyağı ve limon suyunu ilave ederek iyice karıştırın.
- Doğranmış maydanozu ekleyin, ardından tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Izgara etleri hazırlamak için etleri ızgarada pişirin.
- Servis yaparken piyazı tabaklara paylaştırın, yanına ızgara etleri ekleyin.
- Sıcak ya da soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Piyazı hazırlarken nohutların taze olmasına dikkat edin; bu hem lezzet hem de besin değeri açısından önemlidir. Limon suyu ve zeytinyağını eklerken miktarları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Piyazın üzerine az miktarda pul biber serpmek, hem lezzet hem de görsellik açısından hoş bir dokunuş katacaktır. Izgara etlerin marine edilmesi ise etin daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bilecik'in piyazı, yanında yoğurt, turşu veya taze sebzelerle harika bir uyum yakalar. Ayrıca, limonlu bulgur pilavı ile kombinlendiğinde eşsiz bir öğün oluşturur.