Bilecik'in Lezzetli Mantısı

Tarife Giriş

Bilecik Mantısı, ince bir hamurun içine lezzetli kıyma harcıyla doldurularak şekillendirilen küçük hamur işleridir. Pişirme işleminden sonra üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilen bu nefis tarif, sofralarınıza sıcaklık katacak. Dış kısmı çıtır, iç kısmı ise yumuşak olan bu mantının yanında yoğurt ve sarımsak ile zenginleştirilmiş sos sunuluyor. Geleneksel tatları bir araya getirerek damak tadınıza hitap edecek küçük bir ziyafet!

Posiyon: 6 kişilik
Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
Pişme Süresi: 30 dakika
Tür: Ana Yemek
Mutfak: Türk Mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
Kalori: 250 kalori

Malzemeler

500 gram un
250 ml su
1 tatlı kaşığı tuz
300 gram kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
150 gram yoğurt
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Öncelikle hamuru hazırlamak için unu, tuzu ve suyu bir karıştırma kabında yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamuru açarak yuvarlak parçalar kesin.
Kıyma, ince doğranmış soğan, karabiber ve pul biber ile iç harcını hazırlayın.
Yuvarlak hamur parçalarının ortasına iç harcını yerleştirip kenarlarını kapatın.
Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve mantıları haşlayın.
Haşlanan mantıları servis tabağına alın ve üzerine yoğurt ve sarımsaklı sos dökün.
Tereyağını eritip mantıların üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Mantının dışının çıtırlığı ve içinin yumuşaklığı için hamuru yeterince inceltmek ve iç harcı doğru bir şekilde yerleştirmek çok önemlidir. Hamurları keserken eşit boyutta kesmeye özen gösterin. Mantıları haşlarken suyun kaynar olmasına dikkat edin, bu sayede mantılarınız şeklini korur ve yapışmaz. Ayrıca sosunu hazırlarken sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bilecik Mantısı, yanında ev yapımı domates sosu, kırmızı biber turşusu ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca üzerine ince doğranmış maydanoz da ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.