Bilecik Kebabı: Odun Ateşinde Hazırlanan Geleneksel Bir Lezzet

Bilecik Kebabı, Türk mutfağının en özgün lezzetlerinden biridir. Odun ateşinde hazırlanması, yemeğin eşsiz bir aroma ve tat kazanmasını sağlar. Etin yavaşça pişmesiyle birlikte, kömürdeki duman lezzeti karışır ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yerel malzemelerin taze kullanılmasının yanı sıra, bu kebap, dostlarınızla paylaşmak için harika bir ana yemek seçeneğidir. Geleneksel tarifin yanı sıra, püf noktaları ve önerilerle birlikte bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bilecik Kebabı, kuzu etinin odun ateşinde pişirilerek hazırlanan geleneksel bir yemektir. Bu tarifte öncelikle taze kuzu eti, doğranmış sebzeler ve çeşitli baharatlarla marine edilir. Ardından, şişlere geçirilerek odun ateşinde pişirilir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olan bu kebap, yanında yoğurt ve lavaş ile servis edildiğinde adeta bir ziyafete dönüşür. Kolay bir hazırlık ve lezzet dolu bir deneyim için bu tarifi deneyebilirsiniz.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 2 saat
Pişme Süresi: 1 saat
Tür: Ana Yemek
Mutfak: Türk Mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
Kalori: 450 kalori

Malzemeler

1 kg kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
2 adet soğan, rendelemiş
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet biber, doğranmış
1 adet domates, doğranmış
6-8 adet şiş

Yapılışı

Kuzu etini bir kapta soğan, sarımsak, karabiber, kimyon, tuz ve zeytinyağı ile marine edin. En az bir saat buzdolabında dinlendirin.
Marine edilen etleri şişlere geçirirken aralarına doğranmış biber ve domates yerleştirin.
Odun ateşinde, etler iyice pişene kadar ızgara yapın. Dışının çıtır, içinin yumuşak olmasına dikkat edin.
Sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ve lavaş ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Bilecik Kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, etin kaliteli olmasıdır. Marine süresi, etin lezzetini artırır, bu yüzden en az bir saat bekletilmesi önerilir. Odun ateşi kullanırken ısının dengeli olduğundan emin olun. Etlerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için çevirme işlemini ihmal etmeyin. Ayrıca, kebabı sunmadan önce dinlendirmek, daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu kebabın yanında taze bir salata, yoğurtlu mezeler veya lavaş ekmek harika bir uyum sağlar.