Bilecik Tarhanası: Gelenekten Sofranıza
Tarife Giriş
Bilecik tarhanası, yoğurt, buğday ve çeşitli sebzelerin özenle bir araya getirildiği geleneksel bir Türk çorbasıdır. Yüksek besin değeri ile soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır. Hazırlık aşamasında malzemelerin iyi bir şekilde yoğrulması ve kurutulması çok önemlidir. Bu tarif ile, pratik bir şekilde evde tarhana yapabilir ve istediğiniz zaman bu sağlıklı çorbayı pişirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat (kurutma süresi hariç)
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 250 gram yoğurt
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı buğday (haşlanmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- İlk olarak yoğurt, un, haşlanmış buğday, rendelenmiş havuç ve domatesi büyük bir kasede güzelce karıştırın.
- Tuz, nane ve pul biberi ekleyip yoğurun. Elde edilen hamuru bir püre haline getirene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru elinizle küçük parçalar halinde koparıp unlu bir tepsiye yayın.
- Güneşli bir yerde 2-3 gün kuruması için bekleyin. Kuruduğunda parçaları robottan geçirip ince un haline getirin.
- Hazırladığınız tarhanayı poşetleyip kış aylarında kullanmak üzere saklayın. Çorba yaparken 4 su bardağı su ile 2-3 yemek kaşığı tarhanayı kaynatın ve karıştırın.
Püf Noktaları
Tarhananın lezzetini artırmak için kullanacağınız sebzeleri mevsiminde seçin. Ayrıca tarhana hamurunu yoğururken iyice yoğurmanız, lezzetin daha iyi oturmasını sağlayacaktır. Tarhanayı kurutma aşamasında, hava alabilen bir alanda bekletmek yapacağınız çorbanın havasını artırır. Kış aylarında üşümemek için tarhanayı kaynattığınızda üzerine taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bilecik tarhanası, yanında kıtır ekmek veya pita ekmeği ile servis edildiğinde daha lezzetli olur. Ayrıca, yoğurt ve limon ile zenginleştirilmiş bir yan lezzet tercih edebilirsiniz.