Bilecik Tarzı Baharatlı Kısır
Tarife Giriş
Kısır, Bilecik mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçerisinde ince bulgur, taze sebzeler, nar ekşisi ve farklı baharatlarla zenginleştirilmiştir. Bu tarifte, geleneksel kısırın tadını aldığınız gibi, Bilecik'in yöresel dokunuşlarını da keşfedeceksiniz. Hem yapımı pratik hem de ailenizle paylaşabileceğiniz sağlıklı bir seçenek olan baharatlı kısır, özellikle yaz günlerinin vazgeçilmez salatasıdır.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 3 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 dal maydanoz
Yapılışı
- İnce bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyip 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Domatesleri ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve bulgura ekleyin.
- Demlenen bulgura nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice harmanlayın ve doğranmış maydanozu ekleyin.
- İyice karıştırdıktan sonra kısırı buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen kısırı servis tabağına alın ve dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kısır yaparken bulgurları ıslatmak için sıcak su kullanmak, bulgurların yumuşak ve sıcacık olmasını sağlar. Nar ekşisini damak zevkinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Ayrıca kısırın daha lezzetli olması için biber ve sebzeleri yaz aylarında taze olarak kullanmaya özen gösterin. Servis sırasında üzerine nar taneleri eklemek, kısırı hem görsel olarak zenginleştirir hem de ekstra tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kısır, yanında yoğurt, zeytinyağlı dolma veya taze bir salatayla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında sunacağınız dinlendirici bir ayran veya bir şişe şarap ile eğlenceli bir yemek masası oluşturabilirsiniz.