Bilecik Usulü Anadolu Mantısı
Tarife Giriş
Bilecik usulü mantı, ince yayılmış hamurun içine yerleştirilen baharatlı kıyma ile hazırlanan, sonrasında yoğurt ve sosla servis edilen tradisyonel bir yemektir. Hamur, en iyi şekilde yoğrulup dinlendirilerek, dilediğiniz incelikte açılır. Kıymalı harç özenle yerleştirildikten sonra sevimli paketler halinde kapatılır. Haşlandıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos eklenerek servis edilir. Bu tarifin tadını almayı bekleyin!
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 200 ml su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 ml yoğurt
Yapılışı
- Un, yumurta ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince yuvarlaklar halinde açın.
- Kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberle yoğurun.
- Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun ve üzerini kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
- Hazırlanan mantıları kaynar suda 15-20 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin.
- Haşlanmış mantıları tabakta yoğurt ile buluşturun ve üzerine sarımsaklı sosu dökün.
Püf Noktaları
Mantıları hazırlarken hamurun iyi kıvamda olması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Hamuru çok ince açmaktan kaçının, aksi takdirde mantılarınız dağılabilir. Kıymalı harcınızı baharatlarla zenginleştirebilir, kişisel zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Mantıları haşlarken su maksimum kaynar olmalı ve tuz eklemeyi unutmayın, bu lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bilecik mantısı, yanında kıymalı bir çorba, turşu veya baharatlı bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak çay veya yoğurtlu bir içecek ile sunum yapabilirsiniz.