Bilecik Usulü El Açması Erişte Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Bilecik'in saklı lezzeti olan El Açması Erişte Çorbası, yufkaların ince ince açılıp kesilmesiyle yapılan eriştelerin, sebzelerle zenginleştirilen sıcak bir çorba haline gelmesiyle hazırlanır. Özellikle sağlıklı içerikleri ve zengin aroması sayesinde kış aylarında iç ısıtan bir seçenek sunar. Hem doyurucu hem de lezzet dolu bu çorbayı yapmak oldukça kolay! Şimdi mutfağınıza gelin ve bu harika tarifi deneyin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 4 su bardağı sebze suyu
- Taze yeşillikler (maydonoz, nane, dereotu)
Yapılışı
- Öncelikle geniş bir kapta un, yumurta, tuz ve zeytinyağını karıştırarak hamur yoğurun, üzerini örterek dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamuru ince yufkalar halinde açın ve ince uzun şeritler halinde kesin.
- Bir tencerede doğranmış soğanı kavurun, ardından havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra hazırladığınız erişteleri ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin.
- Servis etmeye yakın doğranmış taze yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Eriştenin yumuşak ve lezzetli olması için hamurun yeterli süre dinlenmesini sağlamak çok önemli. Yufkaları açarken ince olmalarına dikkat edin, böylece çorbanızda yoğun bir tat elde edersiniz. Ayrıca isteğe bağlı olarak çorbanızı limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz; bu, lezzeti biraz daha zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze ekmek, limon dilimleri, yoğurt veya zeytinyağlı marul salatası ile servis edebilirsiniz.