Bilecik Usulü Etli Nohut Yemeği
Tarife Giriş
Bilecik usulü Etli Nohut Yemeği, nohut ve etin mükemmel uyumunu sunan, oldukça besleyici ve doyurucu bir yemektir. Öncelikle nohutlar bir gece önceden ıslatılırken, etler, soğan ve baharatlarla kavrulur. Ardından nohut eklenerek kısık ateşte pişirilir. Nohutlar yumuşadıktan sonra lezzetli bir sos ile harmanlanarak servis edilir. Bu kolay tarif, aileniz için sıcak ve besleyici bir akşam yemeği alternatifi sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 1.5 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 300 gram nohut (1.5 su bardağı)
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (istenilen miktarda)
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden suya ıslatın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- İçine ezilmiş sarımsakları, domates salçasını ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın.
- Islanmış nohutları ekleyin ve üzerine suyu dökün.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tuzunu ayarlayın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Nohut yemeğinizin lezzetini artırmak için, nohutları ıslatırken içine bir tatlı kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, nohutların daha çabuk yumuşamasını sağlar. Ayrıca, et ve nohutları pişirirken kullandığınız suyun kalitesi de yemeğin tadını etkiler. Şayet isterseniz sebzelerle zenginleştirebilir, örneğin havuç veya patates ekleyebilirsiniz. Pişme süresi kısık ateşte olduğundan, yemeğinizi sık sık kontrol edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemeğin yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, turşu veya yoğurt ile de servis edebilirsiniz.