Bilecik Usulü Etli Nohut Yemeği
Tarife Giriş
Bilecik usulü etli nohut yemeği, lezzetli kuşbaşı et, taze nohut ve doğranmış sebzeler ile pişirilerek hazırlanır. Öncelikle nohutların bir gece önceden ıslatılması gerekmektedir. Ardından etler sotelenip sebzeler eklenerek pişirilir. Nohutlar ilave edilip, tüm malzemeler birlikte ağır ateşte pişirilir. Sonuçta ortaya çıkan yemek zengin bir tat profili sunar ve Bilecik'in özgün malzemeleriyle doludur.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuşbaşı dana eti
- 1 su bardağı kuru nohut
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden suda bekletin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Kuşbaşı etleri ekleyip, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, karıştırın.
- Domates salçasını ekleyip, birkaç dakika daha kavurun.
- Islanmış nohutları ekleyin ve üzerine suyu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve nane ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Ateşi kısarak, 1 saat kadar pişirin.
Püf Noktaları
Yemeği yaparken nohutların bir gece önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltacak ve yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, kullanılacak etin mutlaka taze ve kaliteli olması yemeğin tadını olumlu yönde etkileyecektir. Eğer domates yerine taze biber kullanmayı tercih ederseniz, yemeğe farklı bir aroma katmış olursunuz. Pişirme sırasında yemeğe ekleyeceğiniz baharatlar ile kişisel dokunuşunuzu eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemeğin yanında pilav, yoğurt ve turşu iyi gitmektedir. Ayrıca, taze ekmek ya da pide ile de servis edebilirsiniz.