Bilecik Usulü Güveç: Eşsiz Lezzet
Tarife Giriş
Bilecik Güveci, zengin malzeme çeşitliliği ile hazırlanan, fırında pişirilen geleneksel bir yemektir. Kuzu eti, patates, havuç ve birçok özel baharatla yapılan bu tarif, düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilerek daha yoğun bir lezzet elde edilmesini sağlar. Güveçte pişirildiği için etler yumuşak ve sebzeler lezzetli olur. Yanında sade pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 g
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 g kuzu eti, kuşbaşı
- 3 adet patates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 2 adet soğan, piyaz doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı domates püresi
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 dal taze kekik
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini zeytinyağında soteleyin. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Sarımsakları, domates püresini ve biber salçasını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Tuzi, karabiberi, kimyonu ve kekikleri ekleyin; ardından suyu ilave edin.
- Malzemeleri güveç kabına alın ve 180 derece fırında yaklaşık 1.5 saat pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bilecik Güveci yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etlerin tazeliği ve pişirme süresidir. Etlerin mutlaka dinlenmiş olması lezzetini artırır. Ayrıca sebzeleri fazla parçalamadan keserseniz, pişerken daha iyi görünüm ve tat alacaktır. Eğer güveç kabınız yoksa, derin bir fırın tepsisi de kullanabilirsiniz. Fırında pişirme süresini kontrollü şekilde ayarlamak, yemeğin en ideal kıvama ulaşmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bilecik Güveci'nin yanında yoğurtlu bir salata, pilav veya bulgur pilavı iyi gider. Ayrıca, taze bir domates ve biber salatası ile bu yemeği zenginleştirebilirsiniz.