Bilecik Usulü Kavurma Tarifi
Tarife Giriş
Bilecik'in meşhur kavurması, ince doğranmış etlerin zeytinyağında pişirilmesi ile hazırlanır. Etler yumuşak olana kadar kavrulur, ardından soğan ve baharatlar eklenerek pişirme işlemi devam ettirilir. Son aşamada damak zevkinize göre sebzeler de eklenebilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de görsel olarak şık bir yemek sunmak isteyenler için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
Yapılışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, üzerine dana etlerini ekleyin ve yüksek ateşte kavurmaya başlayın.
- Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
- Yeşil biberleri ve rendelenmiş domatesi ekleyin, tüm malzemeleri bir arada pişirin.
- Etler tamamen yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Etin daha yumuşak olması için, pişirme süresini uzatabilirsiniz. Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, kavurma sırasında sebzeleri dilediğiniz gibi çeşitlendirebilir, örneğin havuç veya patates ekleyebilirsiniz. Lezzetin derinleşmesi için baharatları yemeğin sonlarına yakın eklemeniz tavsiye edilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kavurma tarifi, yanında pilav, bulgur pilavı veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yoğurt veya cacık ile servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.