Bilecik Usulü Kuru Fasulye
Tarife Giriş
Bilecik usulü kuru fasulye tarifi, önceden ıslatılmış fasulyelerin zeytinyağı, soğan, biber ve domatesle birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Yemeğin leziz sosu, taze otlar ve baharatlarla zenginleştirildiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yanında pirinç pilavı ya da turşu ile servis edildiğinde, özel bir öğün haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatın.
- Islanan fasulyeleri süzün ve bir tencerede 5 su bardağı su ile kaynatın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Doğranmış domatesi ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Kavurduğunuz karışımı kaynayan fasulye tenceresine ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Yemeğiniz piştikten sonra bir süre dinlenmeye bırakın, ardından sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulyenin pişirilmesinde, ideal lezzet için fasulyeleri yeterince ıslamak ve iyi kaliteli zeytinyağı kullanmak önemlidir. Ayrıca, yemeği pişirirken koyu kıvamda bir sos elde etmek için su miktarını ayarlamakta fayda var. Yemeği daha lezzetli hale getirmek için pişirme esnasında bir defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Dinlendirme süresi, yemeğin tadının daha da güzelleşmesine yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, turşu veya salata gibi garnitürler oldukça iyi gider.