Bilecik Usulü Kuzu Tandır: Eşsiz Lezzetlerle Dolu Bir Deneyim

Bilecik usulü kuzu tandır, sofralarınızı şenlendiren ve misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunan klasik Türk lezzetlerinden biridir. Yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanan bu yemek, etin yumuşaklığı ve aroması sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Geleneksel tarifin modern yorumlarıyla birleştiğinde, özel günler için mükemmel bir tercih oluşturan bu kuzu tandır, zengin sosuyla herkesin beğenisini kazanacaktır.

Tarife Giriş

Bilecik usulü kuzu tandır, kuzu etinin zengin baharatlarla marine edilip, taş fırında yavaşça pişirilmesiyle hazırlanmaktadır. Bu tarifte, ete özel baharat karışımları eklenerek uzun saatler boyunca pişirilir. Sonuç olarak, her lokmada ağızda dağılan, yoğun lezzetli bir et elde edilir. Yanında sunulan garnitürler ve pilav eşliğinde servise hazır hale gelir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 5 saat
• Pişme Süresi: 4 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300
• Kalori: 450

Malzemeler

• 2 kg kuzu eti (kol veya but)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı su
• Haas baharat (isteğe bağlı)
• Garnitür için sebzeler (havuç, patates)

Yapılışı

• İlk olarak kuzu etini bir kabın içine alın ve zeytinyağı, yoğurt, tuz, karabiber, pul biber, kekik, ezilmiş sarımsak ve doğranmış soğan ile güzelce marine edin. En az 3 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
• Marine edilen kuzu etini tencereye alın ve üzerine et suyu ile suyu ekleyin.
• Düşük ateşte, etin iyice yumuşaması için yaklaşık 4 saat pişirin. Arada bir çevirerek etin her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
• Piştikten sonra kuzu etini fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar üzeri kızarana dek pişirin.
• Servis sırasında yanına garnitür olarak sebzeleri de eklemeyi unutmayın.

Püf Noktaları

Kuzu tandır yaparken etin kaliteli olması çok önemlidir. Ruhle ve kemiğiyle birlikte pişirilmesi, ete lezzetini artırır. Marine süresini ihmal etmeyin, çünkü bu süre etin zengin aromasını ortaya çıkarır. Yavaş pişirme sırasında ateşi kontrol etmek, yemeğin yüzeyinin yanmasına neden olmamak için dikkatli olmalısınız. Yanında sunulacak pilavın da bu yemeğe çok yakışacağını unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bilecik usulü kuzu tandır, pilav, bulgur pilavı, yoğurtlu meze ve taze salatayla mükemmel uyum sağlar.