Bilecik Usulü Un Helvası Tarifi

Bilecik mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan un helvası, kıvamı ve tadı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Geleneksel tarifler arasında yer alan bu helva, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilen bir tatlıdır. Geleneksel tariflerle hazırlanan un helvası, lezzetinin yanı sıra yapımının kolaylığı ile de ön plandadır. Bu tarifle Bilecik'in yerel kültürüne de bir yolculuk yapacaksınız.

Tarife Giriş

Bilecik un helvası, unun kavrulması ile başlar ve tereyağı ile zenginleşir. İçerisine eklenen şeker ve su ile muhteşem bir kıvama ulaşan bu tatlı, istemeden de olsa herkesin favorisi olacak. Yapımı oldukça basit ve kısa sürede hazır hale getirilen un helvası, çay saatlerinin vazgeçilmezidir.

Posiyon: 6 kişilik
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişme Süresi: 20 dakika
Tür: Tatlı
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
Kalori: 350 kalori

Malzemeler

2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
100 gram tereyağı
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 paket vanilin (isteğe bağlı)

Yapılışı

Sıvı yağı ve tereyağını bir tencereye alıp eritin.
Yağ eridikten sonra, un ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak unun rengi değişene kadar kavurun.
Ayrı bir kapta, su ve şekeri karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtın.
Kavrulmuş una, sıcak su-şeker karışımını dikkatlice dökün ve karıştırın.
Kıvamı stabil hale gelene kadar karıştırmaya devam edin, ardından vanilin ekleyin.
Hazırladığınız helvayı bir tepsiye dökün ve düzleştirerek soğumasını bekleyin.

Püf Noktaları

Un helvası yaparken en önemli püf noktası, unun iyi kavrulmasıdır. Unun rengi değişinceye kadar, yani altın sarısı bir renk alana kadar kavrulması gerekir. Eğer un fazla kavrulursa helvanız acılaşabilir, yetersiz kavrulursa lezzeti eksik kalabilir. Ayrıca, su-şeker karışımını yavaş yavaş eklemek, helvanın daha iyi kıvam almasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Un helvasının yanında çay veya süt ile servis edilmesi mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca fındık veya ceviz ile süslenmesi de önerilir.