Damak Çatlatan Topalak Tarifi
Tarife Giriş
Topalak, genellikle un ile yapılan ve zengin sebzelerle desteklenen bir tür Türk yemeğidir. Hazırlanması oldukça kolaydır ve lezzetli aromaları ile dikkat çeker. Un, su ve tuz karışımından yapılan topalaklar, kaynar suya atılır ve pişirilir. Taze sebzelerle birleştiğinde ise istenen lezzeti yaratır. İsterseniz, üzerine yoğurt veya sos ekleyerek damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz. Pratik ama doyurucu bir yemek arıyorsanız, topalak tarifini mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle un, su ve tuzu bir kapta karıştırarak hamur yoğurun.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Dinlendirilen hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın.
- Kaynar suya atarak 10-15 dakika haşlayın.
- Sebzeleri (havuç, kabak, patates) küp küp doğrayın.
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından doğranmış sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış topalakları tavaya ekleyin, baharatları ilave edin ve karıştırın.
- 5 dakika kadar birlikte pişirip servis yapın.
Püf Noktaları
Topalak yaparken, hamurun kıvamı önemli. Hamur çok sert olmamalı ve düzgün şekil alabilmelidir. Haşlama sırasında, topalakların suyun yüzeyine çıkmasını bekleyin. Sebzeleri taze kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, yemeği hazırlamadan önce malzemelerinizi hazırlamak, süreci daha hızlı ve pratik hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Topalak yemeği yanında yoğurt ve turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, taze bir salata ile de mükemmel bir kombinasyon oluşturur. İsterseniz üzerine bir miktar tereyağı eritip dökerek zenginleştirebilirsiniz.