Doğanın Lezzeti: Bilecik Pekmezi Tarifi
Tarife Giriş
Bilecik pekmezi, doğal meyve ve şekerin birleşimi ile yapılan besleyici bir lezzettir. Bu tarifte, taze meyvelerin özünü çıkararak ve yavaş pişirme yöntemi ile besin değerlerini koruyarak evde pekmez hazırlamayı öğreneceksiniz. Sadece birkaç malzeme ile kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu pekmez, kahvaltılarda ve tatlılarda harika bir alternatif olacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Tatlı, Şekerleme
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 g
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 5 kg taze üzüm
- 500 g doğal şeker (isteğe bağlı)
- 1 limon suyu
Yapılışı
- Üzümleri iyice yıkayın ve saplarını ayırın.
- Yıkanan üzümleri bir tencereye alarak, üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra, üzümleri ezerek suyunu çıkarın ve bir süzgeç yardımıyla süzün.
- Elde edilen üzüm suyunu tekrar tencereye alın ve kısık ateşte kaynatmaya başlayın.
- İstenirse doğal şeker ve limon suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya devam edin.
- Pekmez kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edin. Bu süreç yaklaşık 1.5 saat sürer.
- Pekmez istediğiniz kıvama geldiğinde, ocaktan alın ve sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun.
Püf Noktaları
Bilecik pekmezi yaparken, taze ve olgun üzüm kullanmanız önemlidir. Üzümlerinizin kalitesi, pekmezinizin lezzetini belirleyecektir. Ayrıca, pekmezin kıvamını kontrol etmek için bir çorba kaşığı ile damlalar halinde alıp, soğutulmuş bir tabağa koyarak test edebilirsiniz. Pekmez hala sıvıysa, kaynatmaya devam edin. Şeker eklemeyi tercih etmiyorsanız, tamamen doğal bir pekmez elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bilecik pekmezi, taze ekmek, açık havada yapılan piknik yemekleri, sıcak çay velorumlarla harika bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurtla karıştırıldığında da besleyici bir atıştırmalık oluşturur.