Efsanevi Bilecik Börek Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Bilecik'in efsanevi börek çorbası, çıtır börek parçaları ile lezzetli bir et suyu bazında hazırlanır. İstenilen sebzelerle zenginleştirilen çorbanın ana malzemeleri hamur işi ve et ile oluşturulur. Çorbanın yoğun lezzeti, sıcak servis edildiğinde çıtır çıtır börek parçaları ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz ideal bir sunum önerisi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı et suyu
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- İlk olarak, yufkaları ince ince keserek kenara alın.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve pişirin.
- Rendelenmiş havucu, tuzu ve baharatları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Ayrı bir tencerede et suyunu kaynatın.
- Hazırladığınız kıymalı harçtan yufka üzerine yerleştirerek rulo yapın, ardından dörde kesin.
- Kaynayan et suyuna yufka parçalarını ekleyin ve 10 dakika kadar pişirin.
- En son tereyağını ekleyip karıştırarak servis yapın.
Püf Noktaları
Yufkaların çıtır çıtır olması için, pişirmeden önce bir miktar yağ ile fırınlayabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın damak tadınıza uygun baharatlarla zenginleştirilmesi lezzetini artıracaktır. Eğer isterseniz üzerine taze nane veya maydanoz ekleyerek sunabilirsiniz. Çorbanın daha yoğun ve besleyici olması için et suyunun mümkünse ev yapımı olmasına özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında yoğurt veya turşu gibi ferahlatıcı bir seçenek sunabilirsiniz. Ayrıca, taze bir salata da güzel bir tamamlayıcı olacaktır.