Efsanevi Kuzu İskender Tarifi

Image

Tarife Giriş

Kuzu İskender, ince dilimlenmiş ve özel baharatlarla marine edilmiş kuzu etinin, ince pide dilimleri üzerine yerleştirilmesi ve ardından tereyağı ve domates sosuyla zenginleştirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Yanında yoğurt ile servis edilen bu eşsiz lezzet, özellikle et severler için mükemmel bir alternatiftir. Her lokmada muhteşem bir tadın kapısını aralayan bu tarif, sevdiğiniz kişilerle paylaşmak için ideal bir seçenektir.

  • Posiyon: 4 kişilik
  • Hazırlama Süresi: 60 dakika
  • Pişme Süresi: 30 dakika
  • Tür: Ana Yemek
  • Mutfak: Osmanlı Mutfağı
  • Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
  • Kalori: 650 kalori

Malzemeler

  • 600 gram kuzu eti (but veya sırt)
  • 4 dilim pide ekmeği
  • 200 gram yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı domates püresi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 adet soğan (sarı)

Yapılışı

  • Kuzu etini ince dilimler halinde kesin. Marine etmek için tuz, karabiber, kimyon ve pul biberle harmanlayın ve 30 dakika bekletin.
  • Soğanı ince doğrayın ve bir tavada soteleyin.
  • Marine edilmiş kuzu etini ekleyin ve yüksek ateşte pişirin.
  • Pideleri fırında veya tavada hafifçe ısıtın.
  • Domates püresini ayrı bir tencerede ısıtın ve biraz tuz ekleyin.
  • Pidelerin üzerine kuzu etini yerleştirin. Üzerine sıcak domates sosunu dökün.
  • Servis yapmadan önce tereyağını eritip sıcak etin üzerine gezdirin.
  • Yanında yoğurt ile sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu İskender yapmak için etin kaliteli ve taze olduğuna dikkat edin. Marine süresi ne kadar uzun olursa etin lezzeti o kadar yoğun olur. Tereyağının mutlaka sıcak etin üstüne gezdirilmesi, yemeye doyumsuz bir tat katacaktır. Domates sosunun içine bir bayat ekmek parçası ekleyerek sosun kıvamını ve lezzetini artırabilirsiniz. Pideler de fırında hafifçe ısıtıldığında daha lezzetli olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu İskender, yanında bir kase yoğurt, sıcak pide ve ince doğranmış yeşil biber ile servis edilirse daha da lezzetli olur. Ayrıca, bir kadeh soğuk ayran ya da meşrubat eşliğinde sunum yapabilirsiniz.