Ege'nin Lezzeti: Gökçeada Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Gökçeada Kebabı, kuzu eti ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, yumuşak ve lezzetli bir kebap tarifidir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir alternatif sunar. Eti marine etmek, pişirme aşamasında meydana gelen lezzet farklılıklarını artırırken, taze sebzelerle birlikte sunulması da kebabın damaklarda unutulmaz bir iz bırakmasını sağlar. Gökçeada'nın eşsiz doğası ve kültürü ile bütünleşen bu kebap tarifi, özel günlerde misafirlere sunulabilecek mükemmel bir seçenek oluşturmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 adet domates, küp doğranmış
- 1 adet yeşil biber, doğranmış
- 1 kadar limon suyu
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 4 adet lavaş ekmeği
Yapılışı
- Kuzu eti zeytinyağı, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kekikle birlikte derin bir kapta marine edilmeye bırakılır. En az 1 saat bekletilmelidir.
- Marine edilen etleri şişlere dizin ve ızgara veya mangalda pişirmeye hazır hale getirin.
- Etleri önceden ısıtılmış ızgarada her iki yüzü de iyice pişene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Pişen etlerin üzerine doğranmış domates ve biberleri ekleyin, 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Yemek servise hazır olduğunda, lavaş ekmeğiyle birlikte sıcak olarak sunun. İsteğe göre yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Gökçeada Kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar, etin iyice marine edilmesidir. Marine süresi uzatıldıkça lezzeti artar. Ayrıca, kebap pişirilirken ızgaranın iyice ısınması da önemlidir. Eti pişirirken ara sıra çevirmek, her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlar. Sunumda kullanacağınız sebzelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gökçeada Kebabı'nın yanında soğuk ayran, domates salatası veya közlenmiş sebzelerle servis edilmesi önerilir. Ayrıca, zeytinyağlı enginar ve bulgur pilavı da bu kebapla mükemmel uyum sağlar.