Ertuğrul Gazi'nin Tarihi Çorbası: Lezzet ve Gelenek
Tarife Giriş
Söğüt Ertuğrul Gazi Çorbası, kuzu eti, nohut, bulgur ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle zengin bir lezzet sunar. Öncelikle nohutun haşlanması gerekmektedir. Ardından kuzu eti ve sebzeler eklenerek pişirilir. Son adımda bağlayıcı olarak bulgur ve baharatlar eklenir. Bu çorba hem doyurucu hem de lezzetlidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram kuzu eti
- 100 gram nohut
- 50 gram bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün haşlayın.
- Kuzu etini küp şeklinde doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile birlikte kavurun.
- Soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış nohutu ekleyin ve bir süre daha kavurun.
- Su ve baharatları ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra bulguru ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Çorbanın lezzetini artırmak için etin taze olmasına özen gösterin. İsteğe bağlı olarak içine taze yeşillikler veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak çorbanın tadını zenginleştirebilirsiniz. Nohutun uygun şekilde haşlanması, çorbanın kıvamını etkileyen önemli bir faktördür.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Söğüt Ertuğrul Gazi Çorbası yanında yozgat köftesi veya az tuzlu turşu ile harika bir uyum sağlar.