Köfte Çorbası
Tarife Giriş
Köfte çorbası, lezzetli köfteler ile zenginleştirilmiş bir çorbadır. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu tarife, sebzeler ve baharatlarla tat katılır. Kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz köfte çorbası, hem besleyici hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Ailece keyifle tüketebileceğiniz bu çorbayı, hızlı ve pratik bir şekilde sofralarınıza getirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 5 su bardağı su
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
Yapılışı
- Öncelikle, bulguru bir kaba alarak üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve 10 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı rapatiste kıyın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ilave ederek karıştırın.
- Beklettiğiniz bulguru, kıyma karışımına ekleyin ve köfte harcı haline getirin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak harmanlayın.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteler şekillendirin.
- Ayrı bir tencerede suyu kaynatın, doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin.
- Su kaynadıktan sonra köfteleri de tencereye ilave edin ve pişirin.
- Çorbanın kıvamı için nar ekşisini ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Püf Noktaları
Köfte çorbası yaparken köftelerin daha lezzetli olması için bulguru ıslatmadan önce sıcak su ile bekletmek önemlidir. Köfteleri şekillendirirken elinizi hafif yağlayarak yapabilir, daha kolay bir şekilde yuvarlayabilirsiniz. Sebzeleri oyarken çok küçük parçalara kesmemeye özen gösterin, böylece çorbanız daha güzel görünecektir. Çorbanın lezzetini artırmak için nar ekşisini pişirme aşamasında ekleyin, böylece asidik tat dengelenir. Servis sırasında limon dilimleriyle sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Köfte çorbasının yanına taze limon dilimleri, yoğurtlu mezeler ya da pide gibi lezzetler iyi gider. Ayrıca, yanında yapacağınız bir Ekmek Salatası ile yemek deneyiminizi zenginleştirebilirsiniz.