Lezzet Dolu Bilecik Kuru Fasulye Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarif, Bilecik Kuru Fasulyesi'nin özünü yansıtan, hafif baharatlarla harmanlanmış ve domates sosuyla zenginleştirilmiş bir klasik. Yavaş pişirme yöntemi ile fasulyelerin yumuşaklığına ve lezzetini artıran bu tarif, hem ev yapımı sıcaklıkta hem de evde pişirmenin keyfi ile hazırlanmaktadır. Yanında bol yeşillikli bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 300 gram kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün fasulyeleri süzüp durulayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından rendelenmiş sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Domatesler iyice yumuşadığında biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Kuru fasulyeleri ekleyin, üzerine suyu ve baharatları (tuz, kararbiber, pul biber) ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
Püf Noktaları
Kuru fasulyelerin daha lezzetli olması için, birkaç saat önceden sıcak su ile bekletmeniz önerilir. Pişirme süresini kaçırmadan takip edin; fasulyelerin aşırı pişmesi, parçalanmasına neden olabilir. İsterseniz içerisine lezzet katması açısından bir parça et de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak tarife özgün dokunuşlar katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bilecik Kuru Fasulyesi, yanında pirinç pilavı, turşu ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.