Lezzet Dolu İçli Köfte Tarifi
Tarife Giriş
İçli köfte, dışı çıtır, içi lezzet dolu bir hamur işi olarak karşımıza çıkar. Bulgur ve irmik karışımı ile yapılan dış hamur, kıyma, soğan ve baharatlardan oluşan iç harç ile doldurularak şekillendirilir. Haşlanarak ya da kızartılarak servis edilen bu tarif, özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça tercih edilir. Her lokmada damakta bıraktığı tat ile içli köfte, mutfağınıza zengin bir lezzet katacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı sıcak su
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kabın içine alın, üzerine irmik ve sıcak suyu ekleyin.
- Malzemeleri harmanlayın ve üzerini kapatıp 15 dakika bekletin.
- Ayrı bir tavada kıymayı ve ince doğranmış soğanı kavurun.
- Salçayı, baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın ve soğuması için bekletin.
- Bulgur karışımını yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Parçaları açarak iç harcı yerleştirin ve güzelce kapatın.
- Kızartma ya da haşlama yöntemiyle pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken hamurun iyi yoğrulması çok önemlidir. Hamur ne kadar iyi yoğrulursa, köfteniz o kadar lezzetli olur. Ayrıca iç harçta kullanacağınız baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kızartmadan önce köftelerin dış kısmını mısır unu ile hafifçe kaplamak, çıtırlık katacaktır. Köfteleri haşlarken dikkatli olun, çok fazla bekletmemeniz gerekiyor.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köftenin yanında yoğurt, sarımsaklı yoğurt, veya zeytinyağlı bir salata iyi gidebilir. Ayrıca, mevsim salatası ve limonlu su ile mükemmel bir kombin oluşturur.