Lezzetli Bilecik Çömleği
Tarife Giriş
Bilecik Çömleği, et ve çeşitli sebzelerin yavaş pişirilerek bir araya getirildiği bir güveç yemeğidir. Özellikle kuzu eti ile yapılan bu tarif, zengin baharatlar ve yenilebilir bitkilerin aromalarıyla doludur. Ön hazırlığın ardından fırında uzun süre pişirilerek, tüm malzemelerin birbirine geçmesi sağlanır. Sonuç ise yoğun ve lezzet dolu bir yemek olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 2 adet patates, küp küp kesilmiş
- 1 adet soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
- Kuzu etlerini ekleyin ve kahverengileşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Domates püresini ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve karıştırın.
- Tüm karışımı bir çömleğe aktarın ve üzerini kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 60 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bilecik Çömleği yaparken en önemli püf noktalardan biri, etin yavaş pişmesidir. Yüksek ısıda pişirmek yerine, etin kendi yağında ve aromasını kaybetmeden pişmesini sağlamak için düşük ısıda pişirmek en iyi sonucu verir. Ayrıca, sebzelerin tazeliği yemeğin lezzetini etkiler; mutlaka mevsim sebzelerini tercih edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bilecik Çömleği'nin yanında pilav, yoğurt veya turşu sofralarınızı zenginleştirebilir. Ayrıca, yeşil salata ile hafif bir tat dengesi oluşturabilirsiniz.