Söğüt'ün Özel Kaz Boranı Tarifi
Söğüt'ün özel kaz boranı, geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerinden biridir. Bu lezzetli yemeği hazırlamak, sizi hem farklı tatlarla buluşturacak hem de misafirlerinizi etkileyecektir. Kaz eti, zengin baharatlar ve aromatik malzemelerle harmanlanarak, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Tarife Giriş
Özel kaz boranı, yavaş pişirilerek hazırlanan kaz etinin, taze sebzeler ve baharatlarla zenginleştirildiği bir yemektir. Kaz eti öncelikle marine edilir, ardından soslu bir şekilde pişirilerek servise sunulur. Bu tarif, aile yemekleri veya özel davetler için mükemmeldir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 adet bütün kaz (2-2.5 kg)
- 2 adet soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 dal kekik
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Kazı iyice yıkayın ve dışını kurulayın.
- Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
- Kazın her tarafını bu karışım ile iyice ovun ve 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Büyük bir tencerede doğranmış soğanı ve havuçları soteleyin.
- Marine edilmiş kazı ekleyin, üzerine kekik ve suyu ilave edin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kaz etinin marine süresi çok önemlidir; bu süre ne kadar uzun olursa et o kadar lezzetli olur. Ayrıca, pişirme süresine dikkat etmek, etin kurumasını engelleyecektir. Pişirme sırasında su eklemeyi unutmayın ki, et yumuşak ve sulu kalsın. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilmesi önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, bulgur pilavı, veya roka salatası ile sunulması idealdir.