Tatlı ve Aromatik Yaprak Sarma
Tarife Giriş
Tatlı ve aromatik yaprak sarması, asma yaprağında sarılmış iç harcıyla hazırlanır. İçerdiği pirinç, kuru üzüm ve baharatlarla adeta bir lezzet patlaması sunar. Hazırlanması oldukça pratik olan bu tarif, özellikle misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Eşsiz aromasını elde etmek için, pişirme sürecinde dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İşte bu tarifin tüm detaylarıyla nasıl yapıldığını öğrenin!
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150
Malzemeler
- 250 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 50 gram kuru üzüm
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle pirinci 15 dakika kadar sıcak suda bekletin, ardından süzerek bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinç, kuru üzüm, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Asma yapraklarını kaynar su içinde kısa bir süre haşlayın ve çıkarın.
- Her bir yaprağın içine pirinç harcını koyun ve sıkıca sarın.
- Sardığınız yaprakları tencereye yerleştirin ve üzerlerine su ve nar ekşisi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarması yaparken asma yapraklarının taze olmasına dikkat edin. Haşlama sırasında suyun kaynar olmasına özen gösterin ki yapraklar yumuşasın. İç harcı pişirdiğinizde, baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Nar ekşisi eklemek, sarmaların daha lezzetli olmasını sağlar. Pişirme sırasında, sarmaların dağılmaması için üzerine bir tabak koyarak ağırlık yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, sarımsaklı yoğurt veya bir bardak ayran harika gider. Ayrıca zeytinyağlı sebzeler ile de eşlik edebilir.